【ベトナム旅行記】世界遺産の街！古都ホイアンのおすすめグルメ9選

2023年2月に、夫婦でベトナム旅行へ行ってきました。本記事では、ホイアンで食べたおすすめのグルメを9種類ご紹介します。

ホイアン名物

伊勢うどんがルーツ？郷土料理「カオラウ」

カオラウは、米粉でできた麺の上に、豚肉・レタス・揚げせんべいなどがトッピングされており、甘い醤油ダレと絡めて食べる麺料理です。

16〜17世紀に貿易港として栄えたホイアンで、日本人が持ち込んだ「伊勢うどん」がルーツだとも言われています。

平たく柔らかい麺のフォーとは異なり、カオラウの麺はうどんに近い形をしており、コシもありました！

モチモチの蒸し餃子「ホワイトローズ」

ホワイトローズは、米粉でできた薄い皮の中に、エビのすり身でできたタネを包んで、蒸した料理です。

ホイアンの名物料理の一つで、名前の通り、蒸し餃子がバラのような形で、ふんわり包まれていたのが印象的でした。

米粉の皮はモチモチとしていて、トッピングされているオニオンチップと一緒に、タレに付けて食べると美味しかったです！

揚げワンタン

揚げワンタンは、揚げたワンタンの上に、エビや野菜などの入ったトマトベースの餡がかかった料理です。

サクサクの揚げワンタンに、とろっとした甘めの餡が絡み合って、私たちがホイアンで食べた料理の中で、1番美味しくて感動した料理です。現地でぜひ試していただきたい一品です。

ベトナム定番料理

ベトナム定番朝ごはん「フォー」

フォーは、お肉や野菜を一緒に煮込んで作ったスープの中に、お米でできた平たい麺が入っている料理です。

牛肉のフォーは「phở bò（フォーボー）」、鶏肉のフォーは「phở gà（フォーガー）」と言います。

スープはお店によって味が違いますが、一般的には、出汁の効いた優しい味です。レモンをかけると、さっぱりいただくことができます。

ベトナム風サンドイッチ「 バインミー」

バインミーは、フランスパンにお肉や野菜、コリアンダー（パクチー）などの香草を挟んだ、ベトナム風のサンドイッチです。

植民地時代に、フランスとベトナムの食文化が融合して生まれた軽食で、レベルの高いフランスパンとベトナムならではの味を一緒に楽しむことができます。

ベトナム風お好み焼き「バインセオ」

バインセオは、米粉・ココナッツミルク・ターメリックを合わせた生地の中に、様々な具材（エビ・豚肉・もやしなどの野菜）を包んで焼いた料理です。

バインセオは生野菜と一緒にライスペーパーで包み、タレに付けて食べます。バインセオの表面がパリパリで美味しかったです。

デザート

ベトナム発祥スイーツ「チェー」

チェーは、複数の具材（豆・芋・フルーツ・タピオカ・ゼリー・ココナッツミルクなど）を組み合わせて作られるスイーツです。

バリエーションが豊かで、メニューはお店によって異なります。冷たいチェーだけではなく、温かいチェーもあります。

私たちはホイアンのデザート専門店で「Chè bưởi（チェー・ブオイ）」という、ココナッツミルクとザボン（柑橘類の一種）の皮から作られる、温かいチェーを食べました。

夫婦で好みが分かれましたが、とろとろとしたベトナム風ぜんざいは冬にピッタリのスイーツだと感じました。

南国定番「ココナッツアイスクリーム」

ベトナムは世界有数のココナッツ生産国です。ココナッツアイスクリームはほんのり甘く、暑い夏も休憩や食後のデザートにピッタリです。

お店によってはココナッツの器で提供されたり、ココナッツの果肉がトッピングされていたりすることもあります。

ドリンク

ほろ苦くほんのり甘い「ココナッツコーヒー」

ココナッツコーヒーは、コーヒーとココナッツミルクを組み合わせたドリンクです。ベトナムのカフェで、定番メニューとなっています。

ブラックコーヒーとココナッツミルクが合わさると、ちょうど良い苦さと甘さで、とても飲みやすくて美味しかったです。

まとめ

今回はホイアンで実際に食べた、おすすめのグルメを9種類ご紹介させていただきました。

食事が旅行のメインと言って過言ではないほど、ベトナムには美味しい料理がたくさんあります。

本記事でご紹介しているお店は、私たちが個人的に美味しい・再訪したいと感じたお店ですので、ご参考になりましたら幸いです。