【台湾旅行記】台北ローカルグルメ15選｜ミシュランガイド掲載店や人気グルメをご紹介

2024年3月に、夫婦で台湾旅行へ行ってきました。本記事では、台北で食べたおすすめのグルメを15種類ご紹介します。

台北ローカルグルメ15選

私たちが実際に食べた、台北のローカルグルメを15種類ご紹介します。

本記事でご紹介する価格は、2024年3月時点のもので、1元（台湾ドル）＝4.7円で計算しています。

味覚には個人差があります。料理の味などに関する感想は、参考程度にご覧いただけますと幸いです。

台北名物

熱々！肉汁スープ溢れる「小籠湯包」

小籠湯包（ショウロンタンパオ）とは、肉皮凍（肉汁スープの素になる、豚皮を煮込んで作られたゼラチン質の固まり）入りの豚ひき肉を小麦粉でできた薄い皮で包み、せいろで蒸して作られた料理です。

台湾では、肉汁スープ入りのものを「小籠湯包」、肉汁スープなしのものを「小籠包」と言います。

私たちが訪問した台湾料理店「良得小吃店」の小籠湯包は、肉汁スープがたっぷり入っており、追加注文するほど美味しかったです。

味は遜色ないものの、レストランよりもリーズナブルな価格で提供されており、驚きました。

小籠湯包は冷めてしまうと美味しさが半減してしまうため、熱々のうちに食べることをおすすめします。

ミシュランガイド掲載「ガチョウ肉」

台湾料理店「阿城鵝肉」では、スモーク味（煙燻）または塩味（白斬）のガチョウ肉を食べることができます。

2019年には、価格以上の満足感が得られる料理として、ミシュランビブグルマンを獲得しました。

ガチョウ肉は臭みがなく、ジューシーな味わいで、とても美味しかったです。生姜やピリ辛の調味料を合わせて、さっぱりいただくこともできました。

単品メニューのご飯は、白いご飯（白飯）とガチョウの油を掛けたご飯（鵝油拌飯）の2種類があります。

ガチョウ肉との相性がよく、ご飯が進むこと間違いなしです！ぜひ一緒に注文してみてくださいね。

現地で日本人が作る豪華な「牛肉麺」

牛肉麺（ニュウロウミェン）とは、牛肉を具材とした麺料理です。スープは大きく醤油ベース（紅焼）と塩ベース（清燉）があり、麺は細麺から太麺までお店によって様々となっています。

私たちが訪問した「江牛樓」の牛肉麺は、スープは醤油ベースの1種類で、麺は細麺と刀削麺（幅広のちぢれ麺）の2種類があり、私たちは刀削麺を選びました。

刀削麺はもちもちとした食感をしており、メインの牛肉はお箸でほろほろと崩れる柔らかさがありました。素材の美味しさを感じることができる上品な一品でした。

個人的に、スープは少し塩辛く感じましたが、濃い味が好みの方にとっては、スープまで美味しくいただけるのではないかと思います。

朝食にピッタリ「カジキ汁ビーフン」

朝食専門店「民樂旗魚米粉」では、カジキで出汁をとった、温かい汁ビーフンを食べることができます。

ビーフンとは米粉から作られた麺のことであり、台湾北西部に位置する新竹市はビーフンの名産地として知られています。

スープはカジキの出汁が効いている優しい味付けでした。細麺のビーフンはつるつるとしており、喉ごしがよかったです。

サラッと食べられるため、食べ過ぎた翌日や朝食などにピッタリだと思います。

台湾定番料理

トロトロ豚バラ肉をのせた「魯肉飯」

魯肉飯（ルーローハン）とは、細かく切った豚バラ肉を甘辛い醤油のタレで煮込み、ご飯の上に盛り付けた一品です。

お店によってトッピング（高菜・卵・パクチーなど）が添えられることもあります。

味付けに八角などの香辛料が使われることが多いのですが、台湾料理店「香満園」の魯肉飯は、八角やパクチーが入っておらず、子どもから大人まで食べやすい、甘めの味付けとなっています。

普通に美味しかったのですが、八角やパクチーが好きな私にとっては、少し物足りない味でした。

様々なお店の魯肉飯を食べ比べてみて、好みに合う一品を探してみるのも、おもしろいと思います。

寧夏夜市でミシュラン選出「雞肉飯」

雞肉飯（ジーローハン）とは、茹でた鶏肉のほぐし身をご飯の上に盛り付けて、エシャロット（玉ねぎの一種）入りの醤油ベースのタレで味付けをした一品です。

台湾料理店「方家雞肉飯」の雞肉飯は、価格以上の満足感が得られる料理として、2019年から4年連続で、ミシュランビブグルマンを獲得しています。

雞肉飯には甘味のあるタレが掛かっており、美味しかったです。あっさりとした味が好みの方には向かないかもしれません。

安定の美味しさ！ニラ入り「水餃子」

台湾料理店「嘟嘟水餃」では、ニラがたっぷり入った水餃子を食べることができます。

水餃子の皮は薄く、つるんと滑らかでした。中身の餡にはお肉も使われていましたが、ニラがメインとなっていました。

お肉とニラの旨みがじゅわっと溢れて、ピリ辛なタレとの相性もよかったです。

帰国後に振り返って「また食べたい！」と感じるような水餃子でした。ニラ好きの方におすすめです。

ニンニク香る二郎系「ザージャン麺」

ザージャン麺とは、炸醤ザージャン（ひき肉に豆板醤や甜面醤を合わせて作った肉味噌）を茹でた麺の上にのせた料理です。

日本ではジャージャー麺という名前でも知られており、お店によって使用される麺の種類は、細麺から太麺まで様々となっています。

私たちは、台北市内の城中市場（台北駅から徒歩6分程度の場所）にあるお店で、ザージャン麺を食べました。

うどんに似ている太めの麺に、ニンニクのたっぷり効いた炸醤を絡めて食べました。二郎系ラーメンが好きな方にとって、たまらない味だと思います！

台湾定番スイーツ

溢れ出す！温かい「カスタードまん」

カスタードまんとは、奶黃餡（牛乳と卵黄で作る中華式カスタードクリーム）を生地で包み、せいろで蒸し上げた、温かいスイーツです。

私たちが訪問した台湾料理店「古北饕Goodbeitao旗艦店」のカスタードまんは、薄い生地の中にトロトロのカスタードクリームがたっぷり入っていました。

生地はふんわり柔らかく、ほんのり甘くて塩味の効いているカスタードクリームと合わせて食べると、とても美味しかったです。

そのままの状態でかぶりつくと、中身の熱いクリームが飛び出たり、火傷したりする恐れがあります。手で半分に割ってから、少しずつ食べることをおすすめします。

ふわふわ＆しっとり「台湾カステラ」

台湾カステラは、ケーキ生地（材料は薄力粉・植物油・卵・牛乳・砂糖など）を型に流し入れ、オーブンで蒸し焼きにして作ります。

台湾北部に位置する淡水区の名物スイーツであり、現地では現烤蛋糕（シェンカオダンガオ）という名前で親しまれています。

私たちは定番のプレーン味の他に、チョコレート味の台湾カステラを食べました。

見た目とは異なり、どちらも甘さは控えめでした。中でもプレーン味は、卵の優しい味をたっぷり感じることができて美味しかったです。

シフォンケーキと似ており、焼き立ては軽くふわふわしていますが、一晩置くとしっとりとした生地へ変化します。様々な食感を楽しめることも魅力です。

サクッもち食感「サツマイモボール」

サツマイモボールとは、蒸してつぶしたサツマイモのペーストに、タピオカ粉や砂糖を加えて丸く成形し、生地を高温の油で揚げた一品です。

台湾の夜市で売られている定番のおやつであり、私たちは台北市内の寧夏夜市（台北駅から徒歩12分程度の場所）の屋台などで購入しました。

食感はサクサクしているタイプやもちもちしているタイプなど、お店によって異なっていたため驚きました。サツマイモの優しい風味がして美味しかったです。

サクッもち食感がクセになり、食べ始めたら手が止まらなくなりました。台湾の夜市を訪れた際は、サツマイモボールの食べ比べを楽しんでみてはいかがでしょうか？

台湾定番スナック

巨大フライドチキン「ダージーパイ」

ダージーパイ（大鶏排）とは、叩き伸ばした鶏むね肉を五香粉（主に中国料理で使われる八角・シナモン・花椒・クローブ・フェンネルなどを混合したスパイス）などで味付けし、タピオカ粉をまぶして油で揚げた、巨大サイズの唐揚げです。

大人の顔と同じくらいの大きさがあり、インパクトがありました。家族や友人とシェアして食べたり、完食できるか不安な方は、小さいサイズを頼んでみたりするのもいいかもしれません。

好みは分かれるかもしれませんが、八角などのスパイスがほのかに香るジューシーな唐揚げでした。揚げたて熱々の状態で提供されるため、衣がサクサクとしていて美味しかったです。

ほんのり甘い「台湾式サンドイッチ」

台湾式サンドイッチとは、バタークリームやマヨネーズを塗った食パンの間に、ハムやチーズなどの具材を挟んだ一品です。

日本のサンドイッチは2枚の食パンを重ねて（1層の具材で）作りますが、台湾のサンドイッチは4枚の食パンを重ねて（3層の具材で）作ります。

一口が分厚くて驚きましたが、食パンはふわふわ柔らかく、中身の具材は薄いため、思ったよりも食べやすかったです。

日本の塩味の効いたサンドイッチとは異なり、台湾のマヨネーズには砂糖が入っているそうで、ほんのり甘くて優しい味のサンドイッチでした。

エンドウ豆のスナック菓子「可楽果」

可楽果（カーラーグォ）とは、エンドウ豆から作られた、スパイラル形のスナック菓子です。台湾で50年以上の人気を誇る商品であり、定番のガーリック味の他に、スパイシー味やバジル味などがあります。

私たちは、大手スーパーマーケットの一つであるカルフール（家楽福）で、ガーリック味の可楽果を購入しました。コンビニでも購入することができます。

食感はカリカリとしており、美味しかったです。想像以上にニンニクの風味が強く、苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、私は食べているうちに慣れました。おつまみにもピッタリだと思います。

台湾定番ドリンク

もちもち濃厚「黒糖タピオカミルク」

黒糖タピオカミルクとは、新鮮な牛乳に、黒糖シロップとタピオカを加えた、甘いドリンクです。

牛乳と黒糖シロップを混ぜ合わせると、濃厚な味わいになります。一緒に口の中に入ってくる出来立てのタピオカは、温かくもちもちしていて、とても美味しかったです。

同じ黒糖タピオカミルクであっても、お店によって少しずつ味が異なるため、好みに合うものをぜひ探してみてくださいね！

まとめ

今回は台北で実際に食べた、おすすめのグルメを15種類ご紹介させていただきました。

台湾スイーツやグルメは日本でも人気がありますが、やはり本場の味が1番だと思います。

本記事の内容を参考にしていただき、ぜひ現地での食事を楽しんできてくださいね！