【台湾旅行記】台南ローカルグルメ10選｜名物グルメやミシュランガイド掲載店をご紹介

2024年3月に、夫婦で台湾旅行へ行ってきました。本記事では、台南で食べたおすすめのグルメを10種類ご紹介します。

台南ローカルグルメ10選

私たちが実際に食べた、台南のローカルグルメを10種類ご紹介します。

本記事でご紹介する価格は、2024年3月時点のもので、1元（台湾ドル）＝4.7円で計算しています。

味覚には個人差があります。料理の味などに関する感想は、参考程度にご覧いただけますと幸いです。

台南名物

新鮮！素材の旨み引き立つ「牛肉湯」

牛肉湯（ニュウロウタン）とは、生の薄切り牛肉の上に、牛肉や野菜から取ったスープを注いだ一品です。

牛肉の産地である台南では、新鮮な牛肉を使用した牛肉湯が名物の一つとなっています。

写真は、台湾料理店「文章牛肉湯」の牛肉湯です。スープは素材の旨みがしっかりと出ており、まろやかな甘みも感じられました。

具材の薄切り牛肉は生と聞いて驚きましたが、臭みなどはなく、柔らかくて食べやすかったです。

お好みで、きざみ生姜やタレなどを付けて食べると、さらに美味しくいただくことができます。

ふっくら美味しい白身魚「サバヒー」

サバヒーとは、インド洋から西太平洋（熱帯および亜熱帯水域）にかけて広く生息している、脂ののった白身魚です。英語ではミルクフィッシュと呼ばれています。

日本では食用にされていませんが、台湾や東南アジアでは養殖が盛んに行われており、国民魚として日常的に食べられています。

中でも台南は台湾有数の養殖地であり、サバヒーを使った様々な料理（サバヒー粥やサバヒー焼きなど）を味わうことができます。

私たちは、台湾料理店「福泰飯棹 第三代」で、サバヒー焼きを食べました。外側はカリッと焼かれていて、サバヒーの身はふっくらとしていて、とても美味しかったです。

白身はクセなどがなく食べやすかったですが、黒い腹膜は魚特有の生臭さがあったため、苦手な方もいらっしゃるかもしれません。

ニンニク香る肉味噌のせた「担仔麺」

担仔麺（タンツーメン）とは、細麺の上に、肉味噌・エビ・ニンニク・パクチーなどトッピングした、台南発祥の麺料理です。

定番は汁あり担仔麺ですが、私たちは、台湾料理店「小公園擔仔麵」で、汁なし担仔麺を注文しました。

汁なし担仔麺は、全体をよくかき混ぜてから食べます。ニンニクの効いた肉味噌が細麺に絡み、パクチーの爽やかなアクセントも加わって、美味しかったです。

インスタント麺の元祖！名物「意麺」

意麺（イーメン）とは、小麦粉と卵から作られた、平打ちの細ちぢれ麺です。

台南発祥の意麺は、一度、麺を低温の油で揚げて、乾燥させることが一般的となっており、食べる直前に麺を熱湯で戻します。

インスタント麺のルーツと言われており、麺の味やもちもちとした食感などが非常に似ていて驚きました！馴染みのある麺で、美味しかったです。

具材を自由に選べるローカル「火鍋」

台南の火鍋専門店「小豪洲沙茶爐」では、豚骨・揚げた小魚・干しエビなどをベースとしたスープの中に、お好みの具材を入れて、火鍋を楽しむことができます。

火鍋は、豚肉鍋セットと牛肉鍋セットの2種類があり、どちらかを選択した上で、追加でお好みの具材を注文します。

鍋のスープは、素材の旨みが出ている、優しい味でした。スープの量が減ってしまった時は、セルフサービスで追加することができます（追加料金は掛かりません）。

「小豪洲沙茶爐」では、粉末ピーナッツやニンニクなどから作られた、オリジナルのつけだれ「沙茶タレ」が人気です。沙茶タレやその他の調味料も、セルフサービスで追加することができます。

沙茶タレは濃厚なため、鍋のスープで薄めて使うと、個人的にはちょうどよかったです。台湾ならではの具材がたっぷりで、貴重な体験になりました。

台南スイーツ

暑い日に癒される「杏仁豆腐かき氷」

スイーツ専門店「台南五妃廟豆腐冰」では、台南名物である杏仁豆腐をトッピングした、かき氷を食べることができます。

杏仁豆腐とは、あんず（アプリコット）の種の核となる「仁さね」を原料としたスイーツです。独特の甘い風味があり、食感は豆腐のようになめらかで美味しかったです。

かき氷のトッピングは自由に選ぶことができます。日本のかき氷のようなシロップはなく、トッピングも素材の味を生かした味（砂糖の甘さは控えめ）でした。甘い味が好みの場合は、練乳を加えることをおすすめします。

爽やかな甘さ「杏仁マンゴーかき氷」

スイーツ専門店「一品塘手工杏仁奶酪」では、台南名物である杏仁豆腐やマンゴーをトッピングした、かき氷を食べることができます。

マンゴーの種類やその他のトッピングは、お店のおすすめ通りです（カスタムできない商品でした）。その時々に応じて変わるようなので、参考程度にご覧いただけますと幸いです。

杏仁豆腐とは、あんず（アプリコット）の種の核となる「仁さね」を原料としたスイーツです。独特の甘い風味があり、食感は豆腐のようになめらかでした。

マンゴーは季節外れでしたが、完熟前の若いマンゴー（写真のうち細くて黄色いマンゴー）は特有の酸っぱさがあり、とても美味しかったです！

かき氷の上には、練乳とパッションフルーツのソースがかかっていました。かき氷の中心は、あっさりとした紅茶や蜜のような味がしました。

1皿のサイズが大きいため、家族や友人とシェアして、ちょうど良い量になると思います。

タピオカゼリーとプリン付き「豆花」

豆花（トウファ）とは、豆乳を原料としたヘルシーなスイーツです。豆花そのものは甘くなく、小豆やシロップなどのトッピングを加えて、食べることが一般的となっています。

私たちは、スイーツ専門店「修安扁担豆花」で、粉粿フングイ（タピオカ粉から作られたゼリー）とプリン付きの豆花を注文しました。

粉粿は、オリジナル味・黒糖味・豆乳味・パイナップル味・ハイビスカス味の5種類がトッピングされており、ぷるぷるとした食感をしていました。手作りのプリンも美味しかったです。

台湾定番ドリンク

もちもち濃厚「黒糖タピオカミルク」

黒糖タピオカミルクとは、新鮮な牛乳に、黒糖シロップとタピオカを加えた、甘いドリンクです。

牛乳と黒糖シロップを混ぜ合わせると、濃厚な味わいになります。一緒に口の中に入ってくる出来立てのタピオカは、温かくもちもちしていて、とても美味しかったです。

同じ黒糖タピオカミルクであっても、お店によって少しずつ味が異なるため、好みに合うものをぜひ探してみてくださいね！

自然な甘さ「南国フルーツジュース」

台湾では、新鮮なフルーツ（パイナップル・マンゴー・ドラゴンフルーツ・グァバ・パパイヤなど）から作られたジュースを気軽に味わうことができます。

私たちは、フルーツ専門店「栄興水果店」で、グァバジュースとパパイヤミルクを購入しました。

どちらのジュースにも砂糖やシロップなどは入っておらず、自然本来の甘さが生かされていました。食後のヘルシーなデザートとしてもおすすめです。

まとめ

今回は台南で実際に食べた、おすすめのグルメを10種類ご紹介させていただきました。

台南は美食の街であり、牛肉湯・サバヒー・担仔麺・意麺・杏仁豆腐など、様々な名物があります。

本記事の内容を参考にしていただき、ぜひ現地での食事を楽しんできてくださいね！